|
 Hvad med koffein i kaffe?
Koffein er en naturlig bestanddel af al kaffe. Den vigtigste effekt af koffein er, at den er let stimulerende for nervesystemet. Dette kan medføre, at man føler sig mindre træt og har mere energi. Den kan også have en positiv effekt på koncentrationsevnen og reaktionshastigheden. Koffeinens effekt afhænger af kropsvægt og den enkelte persons fysiske tilstand. Der findes ingen tommelfingerregel for dette. Andre produkter, f.eks. te, indeholder også koffein.
Er kaffe dårligt for helbredet?
Der er ingen endegyldige beviser for, at en moderat mængde kaffe er dårlig for helbredet. Siden kaffen blev opdaget, har den fået tillagt mange behandlingsmæssige egenskaber. Den moderne videnskab anerkender effekten af koffein, f.eks. til at stimulere stofskiftet og give en bedre reaktionsevne. Indtagelse af kaffe i normale mængder har ingen skadelige virkninger for en sund og rask person, selv om ikke alle tåler koffein lige godt. Nogle drikker kaffe om aftenen og falder i søvn uden besvær, mens andre har mere vanskeligt ved at falde i søvn. Det samme gælder te, som også indeholder koffein (thein)
Indeholder kaffe kalorier?
Praktisk talt ikke. Det samme gælder pulverkaffe. Tilsætter man mælk og sukker til en kop kaffe, tilføjes der imidlertid kalorier. Blandede pulverprodukter, som Wiener Melange eller Mocha, indeholder også kalorier, fordi de indeholder f.eks. mælk, chokolade og sukker.
Hvor mange forskellige typer kaffebønner findes der?
Der er over 60 forskellige kaffesorter, men i handlen er Arabica og Robusta de vigtigste. Arabica har en god smag og en fin aroma med mindre koffein end Robusta, som har en mindre forfinet, mere jordagtig smag. Man skelner inden for de forskellige kaffetyper mellem sort og oprindelse (højlandsområde eller lavlandsområde) samt bønnens smag og aroma.
Hvor mange lande i verden dyrker kaffe?
Kaffe dyrkes kun i tropiske og subtropiske områder. Det nuværende kaffeproducerende bælte omkring jorden omfatter ca. 70 lande, som aktivt dyrker kaffe. Bæltet befinder sig mellem 23 grader nordlig bredde og 25 grader sydlig bredde.
Hvilke forskellige bryggemetoder findes der, og hvilken metode er bedst der, hvor jeg serverer kaffe?
Der findes mange forskellige bryggemetoder, og nogle er kulturelt betinget. Den mest kendte metode er filtermetoden. Espressometoden er også ved at blive meget kendt og populær over hele verden. Desuden kendes følgende, mere specielle metoder: mellemøstlig kaffe (tyrkisk eller græsk kaffe), fransk press eller cafetière, drypfilter, neopolitansk flip samt kolbekaffe, vakuum/cona, portionspakker samt koldtvands-ekstraktmetoden. Til optimal brygning og servering ved professionel drift og afhængigt af behov tilbyder vi kaffemaskiner som Cafitesse, Friskbryg, Bremer VIVA og Piazza d'Oro (Espresso).
Klik her for at læse mere om Cafitesse-serien
Klik her for at læse mere om Friskbryg-serien
Klik her for at læse mere om Piazza d'Oro-serien
Klik her for at læse mere om Bremer VIVA-serien
|
|