|
 Opdagelsen af kaffe
Kaffens historie omfatter politiske intriger og jagten på magt og rigdom.
Det vides ikke præcist, hvornår den første person opdagede kaffeplantens virkninger og bryggede en drik af bærrene. Allerede i meget tidlige skrifter (ca. 900 år f. Kr.) nævnede arabiske læger kaffen som medicin.
Men der er særligt én historie, der går helt tilbage til 1500-tallet i Etiopien, der synes at hænge ved kaffens oprindelse.
Det er er historien om en etiopisk gedehyrde ved navn Kaldi (ca. år 300 e. Kr.). Han fandt ud af, at hans geder var meget aktive, når de havde spist nogle bestemte røde bær. Han prøvede det selv og følte sig også fuld af energi. Han fortalte sin historie til munkene i et nærliggende kloster, og de begyndte at spise frugterne, så de kunne holde sig vågne under aftenbønnen. Munkene fandt ud af, at de kunne fremstille en velsmagende drik med samme energiskabende effekt, hvis de ristede bærrene og derefter bryggede en drik af dem.
Kaffen breder sig til hele verden
Kaffeplanten stammer fra Etiopien, og herfra spredte brugen af kaffe sig til Den Nære Orient med hjælp fra de islamiske pilgrimme, som skulle til Mekka og Medina. De første kaffeplantager blev anlagt i Yemen. Senere bredte kaffedyrkningen sig til Arabien og Egypten, hvor kaffedrikning (eller "Kahweh") snart blev en daglig vane. Først fra begyndelsen af det 17. århundrede blev kaffen kendt i Europa, men den blev hurtigt særdeles populær. Der åbnede kaffehuse overalt, især i Italien, Storbritannien, Holland, Frankrig og Tyskland. I begyndelsen af det 18. århundrede udbredte hollænderne kaffedyrkningen til Indonesien, mens franskmændene tog nogle planter med til Martinique, og spanierne anlagde plantager i Caribien, Mellemamerika og Brasilien.
Kaffen i dag
I dag er Brasilien verdens største kaffeproducent, fulgt af Vietnam, Colombia og Indonesien. Der findes mange andre kaffeproducerende lande, men deres produktion er betydeligt mindre. Og hvad med forbruget? Tja, vi drikker jo alle sammen kaffe – fra nord til syd, fra øst til vest, fra morgen til aften! Vi har mange opskrifter og mange ritualer, men alle ved, hvad kaffe er! Det anslås også, at der på verdensplan er 20 millioner mennesker, som arbejder i kaffeindustrien eller beslægtede erhverv.
|
|