|
 Comment le café a-t-il été découvert? Et comment est-il devenu ce boisson populaire qui se boit partout dans le monde d'aujourd'hui?
La découverte du café
La date à laquelle quelqu'un a découvert la plante de café et a fait un boisson de ses grains pour la première fois n'est pas connu. Mais on sait qu'autour de 900 av. J.-C., les médecins arabes mentionnent déjà le café comme un médicament.
 Une autre histoire est celle du chevrier éthiopien Kaldi, qui vivait autour de 300 apr. J.-C. Il s'est aperçu que ses chèvres devenaient très actives immédiatement après avoir mangé de ces grains rouges. Lui aussi bénéficia de l'énergie des grains. Il a raconté l'histoire aux moines d'un couvent voisin, qui se sont mis à manger les grains pour rester éveillés pendant leurs prières du soir. Les moines ont ensuite dévouvert qu'il était possible de produire un boisson délicieux, au même effet stimulant, s'ils torréfiaient d'abord les grains, et ensuite les faisaient cuire.
La propagation du café autour du monde
Le caféier est originaire de l'Ethiopie. Son usage s'est ensuite répandu toujours plus loin vers l'est. Cela s'est fait entre autre par les pèlerins musulmans en route vers la Mecque et la Médine. Les premières plantations de caféiers se sont établies au Yémen. Plus tard, la consommation du café (ou ‘Kahweh’) devint un rituel journalier aussi en Arabie et en Egypte. Ce n'est qu'au dix-septième siècle que le café est arrivé en Europe. Mais alors, sa popularité a croissé comme le son. Partout les maisons de café poussaient comme des champignons, surtout à l'Italie, à l'Angleterre, aux Pays-Bas, en France et à l'Allemagne. Au début du dix-huitième siècle, les Néerlandais ont amené le café à l'Indonésie, les Français ont porté des caféiers vers Martinique et les Espagnols ont établi des plantations dans la région caraïbe, dans l'Amérique centrale et au Brésil.
Le café aujourd'hui
A ce moment-ci, le Brésil est le plus grand producteur du café dans le monde, suivi de près du Vietnam, de la Colombie et de l'Indonésie. Il y a beaucoup d'autres pays encore qui produisent du café, toutefois dans des quantités plus réduites. Qui boit tout ce café? Tout le monde! Du nord au sud, de l'est à l'ouest, du matin au soir; tout le monde boit du café. Et nous avons tous notre propre manière de le préparer et nos propres usages de le boire. En plus, quelques 20 millions de gens travaillent dans l'industrie du café.
|
|