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 Que dire de la caféine dans le café?
La caféine est un ingrédient naturel présent dans tout café. L'effet le plus important de la caféine est une légère stimulation du système nerveux. Celle-ci peut réduire la sensation de fatigue et donner l'impression d'un surcroît d'énergie. Elle peut aussi avoir un effet positif sur la concentration et la vitesse de réaction. L'effet de la caféine dépend du poids et de la constitution physiologique de chaque individu. Il n'y a pas de règle pour cela. D'autres produits, comme le thé, contiennent aussi de la caféine.
Le café est-il mauvais pour la santé?
Il n'y a pas de preuve concluante sur le fait qu'une consommation normale de café soit mauvaise pour la santé.
Depuis la découverte du café, de nombreux effets thérapeutiques lui ont été attribués. La médecine moderne reconnaît les effets de la caféine, comme la stimulation du métabolisme ou l'augmentation de la vitesse de réaction. La consommation normale de café n'est pas nocive pour la santé, même si tout le monde n'a pas la même tolérance au café. Certains s'endormiront facilement en buvant du café le soir tandis que d'autres auront davantage de difficultés à trouver le sommeil. C'est également vrai pour le thé, qui ontient lui aussi de la caféine.
Le café est-il calorifique?
Presque pas. Idem pour le café instantané.
L'addition de lait et de sucre dans une tasse de café ajoutent néanmoins des calories. Les mélanges de café comme le Wiener Melange ou le Cappuccino contiennent quant à eux des calories parce qu'ils contiennent du lait et du sucre.
Combien de variétés de grains de café existe-t-il?
Il y a plus de 60 variétés différentes de cafés, mais ils sont commercialisés sous deux catégories principales: l'Arabica et le Robusta. L'Arabica a un goût délicat et aromatique et contient moins de caféine que le Robusta, qui a un goût plus intense et corsé. Les types de café se distinguent par leur variété et leur origine (hautes terres ou basses terres), leur saveur et l'arôme de leur grain.
Combien de pays produisent du café dans le monde?
Le café pousse exclusivement dans les régions tropicales et subtropicales. La région des producteurs de café contient environ 70 pays à une latitude comprise entre 23 degrés au nord et 25 degrés au sud.
Quelles sont les différentes méthodes d'infusion et quelle est la meilleure méthode pour mon service café?
Il existe de nombreuses méthodes d'infusion, en fonction de la culture des pays. La méthode la plus répandue est l'infusion filtre. La méthode expresso jouit également d'une réputation et d'une popularité croissante dans le monde. Par ailleurs, d'autres méthodes spécifiques sont connues: le café du Moyen-Orient (café turc ou grec), la cafetière français, le percolateur napolitain, les cafés prédosés... Pour l'infusion et le service du café dans un environnement professionnel, Maison du Café Systèmes a mis au point des systèmes de caféterie pratiques, comme Contenta (café liquide) ou Piazza d'Oro (expresso).
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